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论四川饮食文化精神之“乐”

出自: 2018年第5期
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  摘 要:四川饮食文化的重要精神 ——“乐”在四川地区的风俗载籍、饮馔语言、典型人物及其实践中都有充分的体现。食中有乐,烹以言志,四川民众能够从饮食之事中得到真正的乐趣,同时这种饮食之乐也彰显出四川民众积极乐观的生活态度。我们应该继续传承和发扬四川饮食文化精神之“乐”,建设更加美好的生活。

  关键词:四川;饮食文化;乐;精神

  四川饮食文化是四川人在长期的饮食品的生产和消费过程中所形成的物质财富和精神财富的总和。论者认为,巴蜀饮食文化精神可以概括为五个字,即“和、廉、变、通、美”。和,指性味五味调和;廉,指用料惜物廉俭;变,指革故鼎新变易;通,指广采博 ……阅读全文

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